La cuisine est un monde en constante évolution. Chaque année, de nouvelles tendances et innovations culinaires se dessinent et s’imposent dans nos restaurants et cuisines. En 2021, on peut déjà décerner quelques distinctions.
Le mouvement vers une cuisine plus éthique et durable se poursuit. Les clients sont de plus en plus soucieux de la provenance de leurs plats et de l’impact environnemental de leurs choix alimentaires. Par conséquent, on assiste à un intérêt croissant pour les produits locaux et de saison, ainsi que pour les pratiques culinaires respectueuses de l’environnement.
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En parallèle, la technologie gagne en importance dans nos cuisines, avec par exemple l’essor de la cuisine 4.0. Cette nouvelle approche fait appel à la technologie pour faciliter la préparation des plats, améliorer leur goût et leur présentation. Des ustensiles connectés aux applications de recettes, la technologie est de plus en plus présente dans nos cuisines.
Enfin, l’exploration de nouvelles saveurs et cuisines continue à s’étendre. Cette année, on note un intérêt particulier pour la cuisine française, avec ses techniques traditionnelles et ses saveurs uniques qui séduisent les gourmets du monde entier. L’année 2021 promet donc d’être riche en découvertes culinaires!
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