« La pizza, ce plat originaire d’Italie est devenu avec le temps un des mets internationaux les plus appréciés. Et pour cause, sa saveur inimitable et sa capacité à se réinventer constamment, en suivant les nouvelles tendances culinaires sont séduisantes.
Actuellement, l’innovation dans le domaine de la pizza se veut à la fois respectueuse des traditions, à l’image de la pizza napolitaine classée au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, et créative, en intégrant des ingrédients locaux et de saison. La cuisine durable entre aujourd’hui dans l’ère de la pizza, avec une prise de conscience de l’importance de la qualité des ingrédients.
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Autre tendance forte : les pizzerias artisanales se multiplient. Ellles proposent une véritable expérience gustative, bien loin de l’image de la pizza industrielle. Le savoir-faire des pizzaiolos est au cœur de cette révolution, avec des formations de plus en plus poussées.
Ainsi, si vous êtes intéressés par l’évolution de la pizza authentique, nous vous invitons à suivre notre voyage culinaire plongé au cœur de la gastronomie italienne. »
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