Multiples innovations colorient le monde de la cuisine bio en 2021. De l’explosion des produits frais à la reconnaissance du régime végétarien, vegan et sans gluten, ces tendances modifient notre façon de cuisiner et de manger.
L’un des grands mouvements de cette année a été l’augmentation de l’utilisation des produits frais, avec des légumes de saison et des fruits locaux au cœur de nos recettes. Les consommateurs sont plus soucieux de la provenance et de la qualité de leurs aliments, cherchant à la fois goût et valeurs nutritives.
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D’autre part, le végétarisme, le veganisme et le sans gluten sont plus que des régimes alimentaires, ils sont devenus des modes de vie. Les producteurs s’adaptent, proposant des alternatives à base de plantes pour tous les types de produits.
En outre, l’importance accordée à la durabilité influence également notre cuisine. Le développement des emballages respectueux de l’environnement et la réduction du gaspillage alimentaire sont à l’ordre du jour.
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