« En 2021, la cuisine évolue plus que jamais vers de nouvelles tendances. Parmi elles, nous retrouvons la pizza artisanale, un plat qui a réussi à se réinventer pour plaire au palais des gastronomes les plus exigeants. La pizza n’est plus uniquement cette recette traditionnelle italienne, elle est maintenant un symbole du savoir-faire culinaire français.
Aujourd’hui, le mot d’ordre est ‘artisanal’. Les pizzaiolos recherchent des produits locaux de qualité, des fromages au lait cru aux légumes issus de l’agriculture biologique. La pâte est également devenue un élément de distinction, avec l’apparition de nouvelles recettes plus légères et digestes. La cuisson au feu de bois, une tradition persistante, garantit cette saveur authentique que l’on recherche tous dans une vraie pizza.
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Ainsi, cette tendance de la pizza artisanale reflète un retour aux valeurs sûres et à la qualité. Elle témoigne du désir des consommateurs de consommer des produits sains, tout en soutenant les agriculteurs locaux et en respectant l’environnement. La pizza artisanale est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable philosophie de vie. »
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